丛丛鱼做法？
原料：
鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。
步骤：
1、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。
3.在备葱。
（图片来源网络，侵删）
4、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。
5、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。
6、煎至两面金黄，起锅备用。
（图片来源网络，侵删）
7、锅内再加一点油，倒入酱末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。
1，我们准备丛丛鱼一条，然后给处理清洗干净之后，给他的表面切几下。
,2，然后放上葱姜料酒，再加点盐给他腌制十分钟。
3然后放到锅里面蒸上个15分钟。
4蒸好之后取出来，淋上蒸鱼豉油。
5然后再淋上上老抽和蚝油。
6然后将准备好的青红辣椒丝和葱丝放上去，烧一碗热油往上一淋
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。
2、辅料：葱段，姜片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精盐，鸡粉。
3、锅内加豆油烧热后加入葱姜片，辣椒和花椒粉炒香。
1肉丝放进碗中，加入酒酿搅拌均匀，再加豆豉、葱末、生姜沫、蒜泥、生抽、白砂糖、香油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀割到鱼主龙骨。
3.锅中放水，煮沸汆烫鱼，入锅泡一下子就可以捞出，除去腥味儿。
4盘里放葱、姜，把鱼身切口处朝下摆盘，将腌过的肉丝淋到鱼上边。
5锅中放水，水开水后，将鱼放到蒸墙上，需大概蒸15分钟，取下再洒上一部分葱段、尖椒，烧一勺子滚油，浇上就可以。
