炒米能去掉碳水吗？
炒米是可以选择在减肥的期间食用的。大米在翻炒的过程中时淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，当大米被翻炒后就变成了可以吸附脂肪的活性炭，它可以把身体中堆积的油脂和毒素一齐排出体外。减肥期间需要控制油腻***性的食物。
不能。
炒米不论怎么变形，本质还是主食，包含了大量了淀粉，是高碳水食物。
在炮制的全过程中，米里所含的木薯淀粉所有被毁坏、溶解，变成了活性碳。 活性碳这类东西，能够 把附着肚子里、肠道里的人体脂肪抽走，排出来身体之外。无论是不是炒米，最后都分解为葡萄糖，多余的葡萄糖会转换为脂肪存储。
减肥是吃米面，还是吃肉高蛋白，哪个能快速减肥？
此题用两句话概括：一、减肥不应该存在吃米面还是吃肉二选一的问题。二，减肥应求稳而不应求快。
减肥时的米面和肉类安排不能顾此失彼。
减肥的饮食要求是营养的均衡和能量代谢的平衡，营养及能量的主体是蛋白质、脂肪和糖类三大产热营养素，也就是说三大产热营养素的合理分配及供给对减肥尤其重要。
米面是碳水化合物（即糖类）的最主要来源，而肉类则是脂肪和优质蛋白的最主要来源，所以在减肥时，米面的摄入和肉类的供给必须相互兼顾，根本不存在也不应该存在二选一的问题。
精米白面由于在加工时去除了麸皮、糊粉层及胚芽部分，仅保留了淀粉含量较高的胚乳部分，维生素和膳食纤维丟失严重，虽然煮熟的米饭热量并不高，但属于高血糖指数食物，而白面的碳水及热量都偏高。因此，一般不建议把精米白面做为减肥食物，但为了保证碳水的摄入，不吃主食同样不可取。而细粮以及粗加工的糙米和黑全麦面粉由于富含膳食纤维，不仅是减肥主食的不二选择，而且对减肥还会有一定帮助。
动物肉类、蛋、奶和主食等是蛋白质的主要来源。一般来说，动物性蛋白质的生物价要高于植物性蛋白质。减肥时一般要求动植物性应各占50%，而动物肉类蛋白质一来为优质蛋白质，二来在摄入蛋白质的同时基本满足了70%～80%脂肪的需求。而植物性蛋白质大部分则需要由主食来提供。所以，减肥时米面和肉食必须同时兼顾，不能顾此失彼二者选一。
减肥应求稳而不应求快。
很想问问哪些要求快速减肥的友友们，自己身上多出的肉是一天、一个月还是几个月、一年长出来的？凭什么要求在一、两个月内就能减掉呢？不过话又说回来，体重不是不能在短时间内减下来，只不过往往要以危害健康、肌肉和水分的丟失、基础代谢率下降、反弹等为代价。
拋开健康不说，仅就减脂角度看，凡是减重速度比较快，周减重越过1.0～1.5㎏，必然是身体出现负氮平衡的结果，也必然伴随有水分和肌肉的丟失，在昨天的回答中题主给出的减重数据指标记录就是明显的例证。减肥不是为了减重而是为了减脂，而肌肉等瘦体重的丟失就极有可能造成静息代谢率乃至基础代谢率的降低，使机体的基础能量需要减少，从而使机体储存脂肪的消耗也减少，不仅是比后的减肥越来越困难，而且减后反弹也十有八九。
减肥必须要有恒心和耐性，使体重逐渐平稳减轻，每周减重0.5～1.0㎏内为理想。
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