牛腱子肉要怎么吃好吃？
牛腱子肉怎么做好吃呢？一般牛腱子如果做法不当，那可能就会导致整个肉都浪费了，而牛腱子是牛肉身上非常好吃的一个部位，只有把它做对了，才能对得起它这么精致的肉。我做牛腱子的方法是一个开个餐馆的姐姐教的，做出来的牛腱子肉非常好吃。那我现在就来跟大家说说是怎么做成的。
材料：牛腱子、姜、料酒、葱、盐、香菜、蒜头、芝麻油、花椒油、胡麻油、糖、生抽、醋、红油
制作的步骤
1.锅内放入清水，再放入牛腱子、姜、料酒、葱、少许盐，大火煮开
2.大火煮开后转至中火炖煮2个小时左右，中途不时看一下，水少了要加适量的开水进去。
3.煮好后捞出来晾凉，切片备用。
4.切好的牛腱子肉是牛筋和牛肉交错相连的，很好看。把切好的牛腱子肉放进碗中，倒入适量的芝麻油、花椒油、胡麻油、盐、糖、少许生抽、醋、蒜碎、红油、香菜、葱段搅拌均匀。
5.搅拌均匀后捞起乘盘，这道菜满口美味，麻辣鲜香，非常下饭！
牛腱子肉要怎么吃好吃？
牛腱子肉用来做酱牛肉最好吃。因为牛腱子肉里面包含有最好的金钱腱，而且牛腱子的筋是非常多的，一层一层的很漂亮，主要是吃起来以后的口感很好。如果选择的是其他部位的肉，做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。
每到过节的时候，酱牛肉肯定是家里必备的，好吃又好看，最重要的是***都喜欢，冬天里吃还有暖胃的功效在，但唯一的问题就是价钱有点贵，普通家庭想要吃的话，每次去外面买都不敢买太多，实际不用去外面买，就光是自己在家里，也能做出正宗的酱牛肉，现在就教你们正确的方法吧。
——酱牛肉的制作方法——
【准备材料】：
牛腱 500克、姜 6片、香葱 一小把、八角 3个、花椒 一小把、桂皮 1块、香叶 2片、小茴香 一小把、白芷 2小片、干山楂 2片、甘草（没有可不放） 1片、干辣椒 若干、料酒 6勺、生抽 4勺、白糖 一小勺、老抽 1勺、黄豆酱 2勺、蚝油 1勺、鸡精 1小勺
【制作步骤】
第一步：牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。
第二步：焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷。
第三步：所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。
第四步：把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜。
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可
