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陈皮烧鸭怎么做?
做法:
1. 鸭子宰杀后宰血,净腔除毛备用。
2. 陈皮淘洗干净,撕成小片。
3. 锅中放适量水,加入花椒、八角、桂皮、干辣椒,烧开后放入陈皮煮5分钟,捞出备用。
4. 鸭子洗净表皮,切成块状,放入碗中。
5. 加入料酒、酱油、盐、糖、姜葱,腌制10分钟。
6. 锅中放适量油,烧热后倒入腌制好的鸭块,煎至金***后捞出备用。
7. 取一个平底锅,把煎好的鸭块排成一层,加入煮熟的陈皮汁。
8. 盖上锅盖,用小火慢慢炖煮,约20分钟左右,汤汁收干,鸭块变得酥烤,即可出锅。
1/8 鸭肉垛碎洗净;

2/8 陈皮、八角、桂皮洗净用清水浸泡;

3/8 鸭肉冷水下锅绰水,水开后捞起鸭肉并用清水洗净。

4/8 锅内加入冷水,将鸭肉一起下锅,水盖过鸭肉,把调料(生姜片,八角,桂皮)一并倒进去,盖上大火。

5/8 水煮开后加入适量料酒,盖上大火烧开10分钟后转中火煮30分钟左右,煮至汁水收干,捞起待用。

1、鸭子洗净切块,陈皮泡水至软,用小刀刮去陈皮里面白色的内囊,洗净后掰成小块,姜切片,冰糖敲成小块备用。
2、开锅烧水水滚后,放入鸭块进行过水捞出。
4、热锅下油,油适量多一点,下鸭块两面小火煎至上色。
陈皮烧鸭是一道广东传统的美食,以鸭肉搭配香气浓郁的陈皮烹制而成。下面是制作陈皮烧鸭的简单步骤:
材料:
- 鸭子:1只(约2-2.5公斤)
- 陈皮:适量
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
陈皮煲鸭最正宗的做法?
主料: 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个
调味料:姜3片、米酒1汤匙、盐适量
做法
1. 鸭肉洗净,剥皮,斩块,氽水捞起;
2. 红枣洗净,拍扁去核;陈皮用水浸软,刮去白瓤;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
食材清单
番鸭 1000克 、 陈皮 1块 、 姜 5片 、 水 1000毫升
烹饪步骤
1/6
番鸭宰杀去除毛、内脏,用开水淋烫3分钟,剁成3厘米块;
2/6
9陈皮清水洗净;
3/6
取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水;
4/6
1、主料:鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
2、鸭肉切成小块。
3、鸭肉焯水 锅内水烧开,把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。
4、然后把鸭肉盛出来,放入漏盆中(把水漏净)。
5、锅内放入食用油。
嫩姜鸭肉最好吃的做法?
准备工作:将鸭腿肉或鸭胸肉冲洗干净,切成块状。嫩姜去皮后切成细片,大葱切段备用。
2. 腌制:将切好的鸭肉块放入碗中,加入适量的料酒、盐、糖和生抽进行腌制,腌制时间约15分钟。
3. 炒制:锅中倒入适量食用油,加入葱段煸炒出香味后捞出。再倒入一些油,放入腌制好的鸭肉块翻炒至变色。
4. 加调料:加入适量的盐、糖和生抽继续翻炒均匀。然后加入适量清水或高汤,盖上锅盖小火炖煮约15分钟。
5. 加入嫩姜:在鸭肉即将熟透时,加入切好的嫩姜片和蒜末、生姜末,继续翻炒均匀