藕粉gi值？
对血糖有影响的食物无非就是血糖生成指数高、含糖量高、能量高。
藕粉的碳水化合物含量在每百克93g，多为淀粉多糖类，所以藕粉含糖量不算太高，比起米面类要低很多。但吃起来口感也不怎么甜。而对于糖尿病人来说，糖类影响最大的是单糖、双糖类。
藕粉的能量在每百克373kcal，和马铃薯粉，玉米淀粉差不多，略高一点。从能量上来说不低。
藕粉的血糖生成指数32.6，(属于低GI)，GL30.3，这就说明糖尿病人是可以吃藕粉的。
主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？
可以看出相同重量的米饭，玉米，紫薯热量差不多，米饭虽然高点，但高这么一点对于一天的热量来讲是微不足道的，光从热量上看，为何玉米，紫薯可以称为减肥产品呢？
膳食纤维可以让你更加有饱腹感，意思是:吃一碗米饭你可能饱不了，但是吃一碗紫薯你可能就撑得不行，吃不下了。
所以，吃粗粮可以让你吃的更少，却更撑，让你不会那么饿。间接减少了热量的摄入，达到减肥的目的。
粗粮不是吃越多越好。
很多人把粗粮完全代替主食米饭或者面类，这样对身体其实是有害的。
粗粮吃多了影响消化，可能会导致肠道堵塞，多放屁，尤其是肠胃不好的人，并且老人也不能多吃粗粮。
粗粮的优点是富含膳食纤维、以及维生素和矿物质，且食物的升糖指数比较慢，被转化为葡萄糖的速度不会那么快，但是粗粮也有热量，如果每顿要吃三四个玉米、五六个紫薯对减肥也是不利的。
在适量的玉米、紫薯等粗粮为主食的前提下，一个月确实可以减重，以后有可能你保持的很好、但是也有可能一个月后你会大幅度反弹，所以这类“低碳饮食”到底在你身上管不管用，那要看适不适合你。
但凡减脂效果比较快的饮食方法，一定是属于意志力很强的人，因为在这个过程中不仅仅要保持低碳饮食、会出现多次瓶颈期、还要渡过适应期，以及后续要逐步恢复代谢能力继续保持减肥成果，所以，只看到一个月、三个月甚至一年的减肥成果是远远看不够的。
这也是为什么我们提倡中低GI值的碳水食物，而不是一味的低碳饮食，且不说它关乎到代谢、精神状态、反弹、易胖等原因，主要是很多人的减肥意志力并没有那么的强，适合我们的一定是更加均衡的方法。
所以你可以早晨、晚餐时选择低碳，午餐还是以米饭为主，适量加一些粗粮即可；或者一周内选择两天为低碳饮食，其余几天则是正常的中GI(细粮+粗粮)的饮食；
低碳饮食在平台期、暴食后的补救是非常有用的，合理利用这种方式会对长期的减脂效果更有帮助。
减肥一定不能吃玉米！很多人对玉米有误解，认为它很健康，很低热量，是粗粮，膳食纤维含量高，这些确实没错，但是玉米首先是碳水，其次它很甜，这两点就会让你减不下肥来！
碳水化合物——任何一种碳水化合物都会使血糖升高，血糖一升高就需要胰腺分泌胰岛素来降血糖，而胰岛素同时也是一种合成激素，它会促进脂肪的合成，也就是说你一吃碳水，身体就分泌信号要合成脂肪，区别在于有的碳水（面食、甜食、甜饮）让血糖升高的快，胰岛素分泌的多；有的碳水（粗粮、纤维高的水果蔬菜）让血糖上升不那么快，胰岛素分泌不那么多。但是只要机体一摄入碳水，胰岛素就会工作，就会使你的身体处于合成脂肪的状态，这完全与你减肥的初衷背道而驰。
那为什么减肥一定不能吃玉米呢？虽然它算是粗粮，但它还是碳水化合物，并且它很甜。甜的食物让血糖上升自不必说，而且它会***食欲，对减肥来说最重要的其实是饱腹感，你的饱腹感越强，持续的时间越久，你就越不会想吃东西，血糖也越稳定。而如果吃像玉米这样的食物，它***你的食欲，让你饭后很快就忍不住想要再吃点别的，可是减肥的任务使你不能再进食，你就会处于一种需要极大意志力克制食欲的状态，这种对意志力的消耗会使你坚持不了多久，认为减肥很痛苦，然后放弃。
紫薯虽不像玉米那么甜，但是同属于碳水化合物，都会使血糖升高。
并不是说玉米和紫薯是不好的食物，但对于用它们当主食来减肥确实不推荐。减肥最重要的是让血糖一直处于稳定的底水平。
感谢邀请。 米饭是我们平时最常吃的主食类食物，很多朋友对米饭有不少意见，特别是减肥中的朋友。我身边很多女性朋友三餐不爱吃米饭，要么就是一小口（估计一两不到），要么就干脆一口都不吃，这种过度避开主食的做法其实并不推荐，虽然白米饭属于“细粮”，由于出厂前它们的加工较精细，损失较多麦麸成分，膳食纤维流失率可高达80%，质地精细，消化容易，升高餐后血糖较快，我们对它的印象是既对血糖不友好，更是对减肥不友好。
其实这说法倒是没什么毛病，如果食物消化速度快，特别是主食类食物中的淀粉转化为葡萄糖的速度更快，葡萄糖更多大量进入血液，细胞无法完全利用，就会暂时在胰岛素的作用下储存为糖元，糖元能够在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能，不过若是一段时间我们的葡萄糖能量充足，糖元没有用武之地，则会进入肝脏转化为脂肪。不过若是消化较慢的主食，[_a***_]能缓慢释放，糖元的转化则会少不少，最终转化为脂肪的几率也能下降，并且因为消化时间更长，饱腹感也更长。不过即便精细的主食对减肥的确不利，但这不代表一点不吃或者替换为其他主食就一定能减肥。减肥的要求只有一个：总热量是否控制在“负平衡”，也就是摄入热量小于消耗热量，不管把米饭改成玉米还是改成红薯，或是改成山药、土豆，但只要总能量摄入多了，那么肯定减不了肥。
把米饭改成玉米等粗粮其实是不错的选择，适当摄入、科学食用的话虽然不一定能减肥，但对减肥还是有正面意义的。例如前文提到米饭细粮，消化速度快，不利减肥，但玉米等粗粮膳食纤维保留率高，它们能拖延食物消化速度，延缓淀粉转化为葡萄糖被吸收的速度，让糖分更缓慢释放，平稳血糖，也更有利减肥。但别忘了，这些粗粮再怎么粗，它们也富含碳水化合物，如果吃多了，吃得不科学，照样让我们摄入更多糖分，反倒可能会增肥。
粗粮适合添加在细粮中一同食用，过多膳食纤维的摄入不利营养成分的吸收，也不利消化，也并非都是好处。推荐可以这样搭配，如细粮+粗谷物1~2小捧，再加上一拳大小的薯类食物。另外，粗粮杂粮、薯类食物蒸、煮、干烤的方式更好，避免油炸、烧烤等油多的方式食用。
