食材明细
1、鸡胸肉切小块
3、加入适量面粉，用筷子搅拌，使鸡肉均匀粘上面粉
4、锅烧热，放入适量植物油，油七八成热，放入鸡肉
做法1.将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，浸10分钟后加入花生油腌1小时
2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油
3.炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可
茄汁鸡小胸
用料:鸡小胸肉500g，番茄沙司 3勺，清水 6勺，生抽 15g，糖 半勺，醋半勺，黑胡椒、迷迭香、罗勒适量，洋葱、蒜 适量，盐（腌制）1小勺，白酒（黄酒或料酒）1勺。
做法步骤
步骤 1
鸡小胸肉洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
步骤 2
不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
步骤 3
中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微***，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜。
步骤 4
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